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11月の和菓子
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新潟もいよいよ紅葉狩りのシーズン。人里を離れて、自然の中で深呼吸をしたいものです🍁
錦秋とは紅葉が錦のように色付く美しい秋という意味の言葉です。
春には｢桜狩り｣、秋には｢紅葉狩り｣と、季節の節目に日本人はその自然の美しさから鋭気を養って来ました。 新潟もいよいよ紅葉狩りのシーズン🍁🍂
このお菓子の製法は｢きんとん｣と言い、形はほぼ丸で色によって季節を表現します。
｢きんとん｣はしっとりとして口溶けも良く、抹茶との相性も抜群で、和風喫茶などでその場で出来たて頂けるお菓子でもあるのです。
和菓子•文／美豆伎庵 金巻屋
HPはコチラ kanemakiya-mizukian.com
撮影／朝妻一洋・小池エリ（クリエイティブ コム）
